Esta torta combina três texturas: base crocante de biscoito, recheio cremoso de limão e cobertura leve de chantilly. A base passa poucos minutos no forno para ficar firme e precisa esfriar completamente antes da montagem.
O recheio não leva gelatina. O suco de limão é acrescentado aos poucos à mistura de leite condensado e creme de leite, que engrossa até ficar cremosa e espalhável.
Depois da cobertura, a torta precisa de pelo menos 4 horas de geladeira. Esse descanso firma o recheio, estabiliza a base e facilita o corte de fatias inteiras.
