O sagu cozinha primeiro em água e termina no vinho com açúcar. Mexer durante o preparo ajuda a separar as pérolas e evita que grudem no fundo.
O creme de baunilha é cozido separadamente e deve esfriar coberto em contato para não formar película.
Sagu de Vinho com Creme de Baunilha
Tempo total2 horas e 58 minutos
Rendimento10 porções
DificuldadeFácil
Detalhes da receita
- Preparo
- 10 min
- Cozimento
- 48 min
- Espera
- 2 horas
- Culinária
- Brasileira
- Calorias
- 331 kcal por porção
- Tamanho da porção
- 1 porção (cerca de 220 g)
Ingredientes
Sagu
Creme
Modo de preparo
Sagu
- Ferva 1,5 litro de água. Junte o sagu e cozinhe em fogo médio, mexendo com frequência.
- Escorra o excesso de água, volte o sagu à panela e junte o vinho e o açúcar. Cozinhe em fogo baixo.
- Esfrie e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
Creme
- Dissolva o amido no leite frio. Junte leite condensado e gema peneirada e cozinhe mexendo.
- Retire do fogo, misture a baunilha e esfrie coberto em contato.
Dicas
- O sagu engrossa ao esfriar; não reduza demais a calda.
- Esta sobremesa contém álcool residual e não é indicada para crianças ou pessoas que evitem álcool.
Perguntas frequentes
Por que as pérolas ficaram grudadas?
Mexa com frequência, use bastante água no início e mantenha fogo moderado.
Informações nutricionais
Porção: 1 porção (cerca de 220 g)
| Calorias | 331 kcal |
|---|---|
| Gorduras totais | 2.1 g |
| Carboidratos | 64.4 g |
| Proteínas | 2.3 g |
| Fibras | 0.3 g |
Valores aproximados por porção.
