Esta salada de frutas vai ao forno com uma calda leve de abacaxi, mel e limão. O calor amacia as frutas e concentra o aroma sem transformar tudo em purê, desde que elas estejam firmes e sejam cortadas em pedaços semelhantes.
A calda é preparada com parte do abacaxi e reduzida rapidamente antes de ir ao refratário. Maçã e pera recebem suco de limão logo depois do corte, enquanto os morangos entram com cuidado para não se desfazerem.
Sirva morna, quando a calda está mais fluida, ou gelada depois de refrigerar. Para evitar excesso de líquido, seque bem as frutas e use um refratário largo, sem amontoar os pedaços.
