Este pavê de leite Ninho com morango combina um creme branco feito sem amido, biscoito maisena e morangos frescos. O resultado fica cremoso, mas com estrutura suficiente para servir em porções depois do tempo de geladeira.
O ponto do creme é mais importante do que o relógio: ele deve engrossar e continuar espalhável. Os morangos precisam estar bem secos, e o creme deve perder o calor antes da montagem para evitar excesso de líquido na travessa.
Conservação: mantenha sempre refrigerado e, pela qualidade dos morangos frescos, consuma preferencialmente em até 2 dias. Não deixe a sobremesa fora da geladeira por longos períodos.
Substituições: outro leite em pó integral pode substituir a marca Ninho sem alterar a técnica. Biscoito de leite pode substituir a maisena, mas muda a doçura e a textura. Morango congelado não é indicado nesta versão porque tende a soltar mais líquido.
Não. Nesta versão, o creme ganha corpo com leite condensado, creme de leite, leite em pó e manteiga. O segredo é cozinhar até engrossar sem chegar a um ponto de brigadeiro firme.
O mínimo recomendado é 4 horas. Se quiser camadas mais firmes para cortar e servir, cerca de 6 horas de geladeira melhora a estrutura.
Seque muito bem os morangos, não monte a sobremesa com o creme quente e umedeça os biscoitos rapidamente, sem encharcá-los.
Porção: 1 porção (aprox. 140 g)
| Calorias | 316 kcal |
|---|---|
| Gorduras totais | 15.3 g |
| Gorduras saturadas | 8.6 g |
| Carboidratos | 38.4 g |
| Proteínas | 6.7 g |
| Fibras | 1 g |
| Sódio | 137 mg |
| Colesterol | 37 mg |
Valores aproximados por porção.
