Leite de coco e azeite de dendê identificam esta versão como moqueca baiana. Use peixe firme e movimente a panela com cuidado para manter as postas inteiras.
Moqueca baiana de peixe com leite de coco e dendê
Tempo total1 hora e 10 minutos
Rendimento1 panela média
DificuldadeMédia
Detalhes da receita
- Preparo
- 20 min
- Cozimento
- 20 min
- Espera
- 30 min
- Culinária
- Baiana, Brasil
- Dieta
- Sem glúten
Ingredientes
Peixe
Moqueca
Modo de preparo
Preparo
- Tempere o peixe com limão, alho, sal e pimenta e mantenha coberto na geladeira por 30 minutos. (10 min)
- Aqueça o azeite de oliva e acomode metade da cebola, do tomate e dos pimentões. (5 min)
- Disponha as postas, cubra com os vegetais restantes, leite de coco e metade do dendê. (5 min)
- Tampe e cozinhe em fogo baixo a médio por 15 a 20 minutos, regando com o caldo. (20 min) — O peixe está opaco, solta lascas e não tem centro translúcido.
- Finalize com o restante do dendê e coentro; ajuste o sal. (2 min)
Dicas
- Evite cozinhar até o peixe desmanchar.
- Mantenha a marinada na geladeira.
- Refrigere sobras em até 2 horas.
