Esta farofa de banana-da-terra combina pedaços dourados, macios no centro, com farinha de mandioca crocante e amanteigada. A doçura natural da fruta aparece de forma equilibrada, enquanto cebola e cheiro-verde mantêm o perfil salgado do acompanhamento.
O ponto depende de dourar a banana em uma frigideira larga e reservá-la antes de tostar a farinha. Assim, os pedaços não se desfazem durante a mistura e a farofa fica solta. Sirva com feijão, carnes assadas, aves ou peixe.
Para usar banana-nanica, escolha 3 unidades grandes ainda firmes, corte em rodelas mais grossas e reduza o tempo de douramento, pois essa fruta é mais delicada.
Ela tem a doçura natural da fruta, mas continua sendo um acompanhamento salgado. Cebola, manteiga, sal e cheiro-verde equilibram o sabor sem necessidade de açúcar.
A fruta pode estar madura demais, a panela pode estar cheia ou os pedaços podem ter sido mexidos antes de dourar. Use banana firme, trabalhe em levas e vire apenas uma vez.
Pode, mas ela precisa de mais tempo na frigideira. Torre em fogo médio até perder o sabor cru e ficar seca e perfumada antes de devolver a banana.
Sim, desde que esteja firme. Faça rodelas grossas, doure por menos tempo e misture com delicadeza, porque a banana-nanica amolece mais depressa.
Porção: 1 porção (aproximadamente 135 g)
| Calorias | 312 kcal |
|---|---|
| Gorduras totais | 6.8 g |
| Gorduras saturadas | 3 g |
| Carboidratos | 63 g |
| Proteínas | 2.1 g |
| Fibras | 4.3 g |
| Colesterol | 11 mg |
Valores aproximados por porção.
